让每个家庭尽享健康食品!
全国免费服务热线:400-088-8326

推荐产品

常见问题

  • 答:  在炎热的夏日里为了去暑降温,许多人都喜欢喝冰饮料,可对于减肥者来说,含有糖精的饮料并不是减肥最佳饮品。或许你会问喝什么能减肥又能去暑?...
  • 答:如今,芒果大量上市,挑选时有哪些技巧呢?...
  • 答:睡眠不仅关乎着一个人的健康,还关乎着女性最关心的容颜问题。只有睡眠质量高,精神充足,才能更好应对当天的工作。而且长期睡不好,身体机能也会受到影响。那么如何能够一夜安眠呢?睡前吃这9类食物,都是不错的选择哦!...
  • 答: 明明已经感觉困了,但只要一躺在床上,大脑就超级活跃,让人久久无法入睡……很多人被失眠问题困扰,到底应该如何改善?本期,我跟大家探讨一下失眠者的饮食问题。...
  • 答:豆腐经常放上一段时间就发黏了,有人说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多,用热水冲一下还能吃,对人体无害,真是这样吗?豆腐应怎么保存?...
  • 答:盐是我们厨房中极为常见的调味料,不过如果过多的吃盐就会有很多你意想不到的危害哦。但是,盐在我们很多食物中都会有,因此要如何控制科学吃盐成为了饮食中不能少的一项。下面就来一起学两招如何科学吃盐吧。...
  • 答:“蘑菇富含重金属,少吃!”“秋葵能治糖尿病”……生活中常常看到各种“不能吃”“多吃”的警示、建议满天飞,这些说法是否科学?“求证”栏目记者采访有关专家。...
  • 答:不少人都认为水果干营养价值低,仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的,水果干不但含有丰富的膳食纤维,而且容易消化,其价值不亚于新鲜水果。最主要的是方便携带,而且容易保存,是老少皆宜的零食伴侣。...
当前位置:首页 > 行业资讯

乡意浓讯:酱油只是一种调味品 儿童酱油有害无益

时间:2014-12-11 15:43:08
编辑:乡意浓
更多

  时下正热的“儿童酱油”的广告宣称“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”、“适合拌饭、清蒸食物等,一则起到开胃的作用,二则补充营养”、“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手”等。

  其实,酱油只是一种调味品,传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料,经过发酵酿制而成。在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,也就是味精的有效成分,酱油的鲜味,也主要来源于它。此外,酱油中还需要大量的盐,除了盐本身的调味作用,也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道,高盐不利于健康,尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克,对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右,这意味着,如果每天吃一勺酱油(约15克),摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。

  此外,虽然酱油中还含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸,但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克,其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计,虽然广告号称儿童酱油“低盐淡口”,但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是“低钠酱油”,钠含量依然很可观。至于“淡口”,且不讨论真假,如果味道淡了,要达到同样的调味效果就需要多用盐,所以最后摄入的盐量依然很多。

  最重要的是,儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠,已经足够满足他们的生理需求,任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性,通过调味来增加儿童食欲,只会让他们对调味的依赖性越来越强,口味越来越“重”。小时候越“重口”,长大之后就越难以控制盐的需求量,高血压风险也就越高。

  所以,儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头,而且对于孩子的健康有害无益。

(本文来源:广州日报)


关注微信平台